Hệ thống chữa cháy Ansul là gì? 3 Ưu điểm an toàn chuẩn PCCC 2025

Hệ thống chữa cháy Ansul là một trong những giải pháp phòng cháy chữa cháy hiện đại, được thiết kế đặc biệt cho khu vực bếp công nghiệp, nhà hàng, khách sạn và các khu chế biến thực phẩm. Với cơ chế kích hoạt tự động và sử dụng hóa chất chuyên dụng, hệ thống này giúp kiểm soát và dập tắt đám cháy dầu mỡ cực kỳ hiệu quả. Bài viết sau sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cấu tạo, nguyên lý và lý do nên lắp đặt hệ thống chữa cháy Ansul cho khu bếp của mình.

I. Hệ thống chữa cháy Ansul là gì?

Hệ thống chữa cháy Ansul là giải pháp chuyên dụng và hiệu quả cao trong việc phòng cháy chữa cháy tại các khu bếp công nghiệp. Với khả năng dập lửa nhanh chóng, không gây hại cho thiết bị bếp và thực phẩm, hệ thống này được sử dụng rộng rãi trong nhà hàng, khách sạn, căn tin, và khu chế biến thực phẩm. Được thiết kế theo tiêu chuẩn NFPA và UL 300, hệ thống chữa cháy Ansul giúp doanh nghiệp tuân thủ các quy định về PCCC và bảo vệ an toàn tối đa cho người và tài sản.

1. Định nghĩa và mục đích sử dụng

Hệ thống chữa cháy Ansul là hệ thống chữa cháy tự động sử dụng hóa chất đặc biệt để dập tắt các đám cháy dầu mỡ trong bếp công nghiệp. Hệ thống này được thiết kế để bảo vệ các khu vực nấu ăn như bếp chiên, bếp xào, lò nướng, chảo rán – nơi có nguy cơ cháy cao do nhiệt độ và dầu mỡ.

2. Đặc điểm nổi bật so với các hệ thống PCCC khác

Khác với các hệ thống chữa cháy bằng nước hoặc khí, Ansul sử dụng hóa chất Ansulex dạng lỏng không dẫn điện, không ăn mòn, và làm nguội nhanh đám cháy. Hệ thống này không gây hư hại đến thiết bị bếp, không ảnh hưởng đến thực phẩm xung quanh và có thể được kích hoạt tự động hoặc bằng tay.

3. Ứng dụng thực tế tại bếp công nghiệp, nhà hàng, khách sạn

Theo thống kê của NFPA (Mỹ), hơn 61% vụ cháy trong nhà hàng bắt nguồn từ khu vực nấu ăn. Hệ thống chữa cháy Ansul hiện đang được ứng dụng tại hàng ngàn nhà hàng, khách sạn 4-5 sao trên toàn thế giới nhờ khả năng phản ứng nhanh và hiệu quả vượt trội trong môi trường đặc thù như bếp công nghiệp.

II. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của hệ thống chữa cháy Ansul

1. Các thành phần chính: bình hóa chất, đầu phun, bộ kích hoạt

Hệ thống chữa cháy Ansul bao gồm các bình chứa hóa chất Ansulex, đầu phun chuyên dụng đặt trên khu vực bếp và bộ kích hoạt (có thể là nhiệt cảm, dây cáp cơ học hoặc nút bấm tay). Toàn bộ hệ thống được kết nối với nhau thông qua đường ống dẫn thép không gỉ và tủ điều khiển trung tâm.

2. Cơ chế kích hoạt tự động – thủ công

Hệ thống chữa cháy Ansul có thể kích hoạt tự động khi nhiệt độ vượt ngưỡng cài đặt (thường là 148°C), làm đứt dây nhiệt cảm và kích hoạt van xả hóa chất. Ngoài ra, người dùng có thể kích hoạt hệ thống thủ công bằng cách kéo tay cáp tại các vị trí dễ tiếp cận.

3. Quy trình dập tắt đám cháy trong khu vực bếp

Khi hệ thống được kích hoạt, hóa chất Ansulex được phun trực tiếp vào khu vực cháy qua các đầu phun định hướng, hình thành lớp màng phủ lên bề mặt dầu mỡ, cắt oxy và làm nguội đám cháy. Sau khi dập tắt, toàn bộ thiết bị bếp có thể được vệ sinh và sử dụng lại mà không cần thay thế.

III. Ưu điểm nổi bật của hệ thống chữa cháy Ansul

1. Dập tắt nhanh các đám cháy dầu mỡ

Hệ thống chữa cháy Ansul sử dụng hóa chất Ansulex có khả năng phản ứng nhanh với các đám cháy dầu mỡ – loại cháy khó kiểm soát nhất trong bếp công nghiệp. Khi kích hoạt, hóa chất phủ một lớp màng mịn lên bề mặt dầu, cắt nguồn oxy và làm nguội bề mặt, dập tắt cháy chỉ sau vài giây. Theo UL 300 (Mỹ), hệ thống này có thể dập lửa trong vòng 10–30 giây kể từ khi phun chất chữa cháy.

2. Không gây hư hại thiết bị bếp

Khác với nước hoặc bọt Foam, Ansulex không dẫn điện, không ăn mòn và không để lại cặn bám gây hỏng hóc thiết bị. Sau khi phun, hóa chất dễ dàng lau sạch bằng khăn ướt, giúp giảm chi phí thay thế hoặc sửa chữa bếp công nghiệp. Đây là một trong những lý do khiến hệ thống chữa cháy nhà bếp Ansul trở thành lựa chọn số 1 cho nhà hàng, khách sạn cao cấp trên toàn thế giới.

3. Tự động, an toàn, hiệu quả và đạt tiêu chuẩn NFPA

Hệ thống chữa cháy Ansul tuân thủ các tiêu chuẩn khắt khe như NFPA 17A và UL 300 của Mỹ. Được thiết kế hoạt động tự động hoặc bán tự động, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người vận hành và thực khách trong môi trường đông người. Thiết bị còn có tích hợp công tắc ngắt gas khi cháy, giúp ngăn cháy lan hiệu quả.

IV. Các loại đầu phun và chất chữa cháy trong hệ thống chữa cháy Ansul

1. Phân loại đầu phun theo khu vực bảo vệ

Hệ thống chữa cháy Ansul có nhiều loại đầu phun được thiết kế chuyên biệt theo từng thiết bị:

• Đầu phun cho bếp chiên: dạng hình nón, góc phun rộng, phủ đều bề mặt dầu.
• Đầu phun cho bếp lò và chảo nghiêng: định hướng chính xác vào nguồn lửa.
• Đầu phun cho hệ thống hút mùi: chống cháy lan qua ống dẫn khói.

2. Tính năng của hóa chất chữa cháy Ansulex

Ansulex là dung dịch gốc kali acetate – potassium carbonate, dạng lỏng, có độ nhớt thấp. Khi phun ra sẽ tạo thành lớp màng xà phòng hóa trên bề mặt dầu, giúp cách ly oxy và làm nguội nhanh chóng. Hóa chất này đã được kiểm định theo UL 300 và NFPA 96, đảm bảo không gây hại cho thiết bị và môi trường.

3. Tác động của hóa chất với thực phẩm và thiết bị

Ansulex không độc hại, không ảnh hưởng đến thực phẩm trong khu vực lân cận nếu được vệ sinh kịp thời. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nên ngưng phục vụ đồ ăn sau khi hệ thống kích hoạt và thực hiện vệ sinh toàn diện. Thiết bị inox, chảo chiên, hệ thống hút mùi có thể sử dụng lại sau khi làm sạch bằng nước và khăn ẩm.

V. Tiêu chuẩn lắp đặt và kiểm định hệ thống chữa cháy Ansul

Tuân thủ NFPA 96 và UL 300

Hệ thống chữa cháy nhà bếp Ansul được thiết kế và vận hành theo các tiêu chuẩn quốc tế hàng đầu:

• NFPA 96: Tiêu chuẩn về hệ thống thông gió và kiểm soát cháy trong nhà bếp thương mại.
• UL 300: Tiêu chuẩn của Underwriters Laboratories cho hệ thống chữa cháy bếp sử dụng chất lỏng nấu ăn có nhiệt độ cao.

Đây là hai tiêu chuẩn bắt buộc với các cơ sở kinh doanh thực phẩm tại Mỹ và ngày càng được áp dụng tại Việt Nam để đảm bảo tính hiệu quả và an toàn.

Quy định kiểm tra và bảo trì hệ thống chữa cháy Ansul định kỳ

Theo quy định hiện hành và hướng dẫn của hãng Ansul, hệ thống cần được:

• Bảo trì mỗi 6 tháng (theo khuyến nghị của nhà sản xuất).
• Kiểm tra tình trạng bình hóa chất, bộ kích hoạt, đầu phun.
• Thử kích hoạt hệ thống để đảm bảo phản ứng đúng thời gian.

Thiếu bảo trì định kỳ có thể dẫn đến mất tác dụng chữa cháy hoặc bị từ chối nghiệm thu hệ thống khi kiểm tra PCCC.

Hồ sơ kỹ thuật và bản vẽ cần có khi lắp đặt hệ thống chữa cháy Ansul

Khi lắp đặt hệ thống chữa cháy Ansul, chủ đầu tư cần cung cấp và lưu giữ:

• Bản vẽ mặt bằng khu vực bếp và bố trí đầu phun, ống dẫn, bình hóa chất.
• Thuyết minh hệ thống chữa cháy, mô tả nguyên lý hoạt động.
• Biên bản nghiệm thu, hồ sơ kiểm định, chứng chỉ xuất xưởng thiết bị.

Đây là yêu cầu bắt buộc khi cơ sở cần cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện PCCC hoặc xin phép hoạt động kinh doanh ăn uống.

VI. Những lưu ý khi vận hành và bảo trì hệ thống chữa cháy Ansul

Kiểm tra đầu phun, áp suất và bộ truyền động

Mỗi đầu phun trong hệ thống chữa cháy Ansul được thiết kế để bảo vệ chính xác từng khu vực như bếp chiên, bếp gas, máy hút khói… Vì vậy, cần thường xuyên kiểm tra để:

• Đảm bảo đầu phun không bị tắc nghẽn hoặc lệch hướng.
• Áp suất bình hóa chất vẫn trong mức tiêu chuẩn.
• Bộ truyền động cơ khí hoạt động trơn tru, không kẹt cơ hoặc rỉ sét.

Ghi chép lịch bảo trì – thay thế bình hóa chất đúng hạn

Hóa chất chữa cháy Ansulex có hạn sử dụng và cần thay thế đúng kỳ:

• Thời hạn sử dụng thường từ 5 – 6 năm (tùy môi trường).
• Mỗi lần bảo trì cần ghi nhận ngày kiểm tra, người thực hiện, tình trạng hệ thống vào sổ nhật ký.
• Các công ty PCCC kiểm tra sẽ yêu cầu đầy đủ các biên bản này khi thanh tra.

Tập huấn sử dụng cho nhân sự bếp

Dù hệ thống hoạt động tự động, nhân viên bếp vẫn cần được:

• Đào tạo nhận biết dấu hiệu sự cố cháy, cách dùng nút kích hoạt tay.
• Biết cách phản ứng khi hệ thống xả: ngắt gas, di tản an toàn.
• Thực hành phòng cháy và quy trình xử lý khẩn cấp định kỳ.

Đây là yếu tố bắt buộc nếu cơ sở muốn đạt đánh giá an toàn về PCCC từ lực lượng chức năng.

VII. Lắp đặt hệ thống chữa cháy nhà bếp Ansul tại VinaSafe

VinaSafe là đơn vị chuyên cung cấp và thi công hệ thống chữa cháy Ansul chính hãng – được kiểm định và bảo hành theo tiêu chuẩn quốc tế. Chúng tôi mang đến:

• Thiết bị Ansul nhập khẩu – đầy đủ CO, CQ, chứng nhận UL 300.
• Dịch vụ khảo sát, thiết kế, thi công trọn gói trên toàn quốc.
• Bảo trì định kỳ – hỗ trợ kiểm định – hồ sơ pháp lý đầy đủ.

Đặc biệt, VinaSafe còn hỗ trợ tư vấn PCCC miễn phí cho nhà hàng, khách sạn, cơ sở bếp công nghiệp mới thành lập.

Liên hệ VinaSafe tư vấn hệ thống chữa cháy Ansul

• Hotline: 0877.114.114
• Website: https://vinasafe.com.vn
• Fanpage: https://www.facebook.com/VinaSafe.Official